長城網訊（通訊員 趙翠紅）“隨著人民生活水平的不斷提高，消費習慣也從‘吃得飽’逐漸轉變為‘吃得好’。為讓消費者吃出‘羊’的真正味道，我公司對羊胴體進行冷凍排酸，分割加工，將一只羊分割加工成前腿、后腿、羊排、脊骨、里脊、外脊、上腦等幾十個品種，并分別包裝錄入追溯平臺，打印出電子追溯二維碼，張貼在產品及包裝箱上，真正形成一品一碼，羊肉就有了代表自己身份的‘新名片’。這個‘新名片’涵蓋了商品信息、資質證件、養殖產地、加工日期等，甚至連養殖戶的姓名、供應商的地址及電話都通通包含在內，消費者只需通過手機掃碼，羊肉的詳細信息便一目了然地呈現在手機上。”廊坊大廠回族自治縣金富山肉類有限公司董事長馬玉明介紹。為有效推進食用農產品合格證的上市應用，該公司將羊肉上市前的安全生產環節重點把關，并作為開具合格證的必要條件，通過合格證的上市流通，讓更多安全優質農產品進入消費者家中。

　　當前，我國經濟社會進入高質量發展階段，人民群眾對農產品質量安全的需求也日益提升。因此，推行農產品質量安全社會共治，從生產源頭提升農產品質量安全水平和優質農產品比重尤為重要。今年以來，我省在全省范圍內全面推行食用農產品合格證制度，就是要求農產品種植養殖生產者在交易時主動出具合格證，實現農產品合格上市、帶證銷售，讓消費者一目了然，放心消費。廊坊大廠回族自治縣金富山肉類有限公司就是借助這一利好契機，將食用農產品帶證上市工作放在了首位，重點在流通環節進行質量把控，確保了每一種產品在上市時都是合格帶證的，有效保障了產品質量安全。

　　簽訂養殖訂購合同 確保生長安全

　　為保證肉羊的飼養質量，該公司除與本地的養殖戶簽訂養殖訂購合同外，還與唐山、張家口、保定等地養殖大戶、養殖合作社簽訂訂購合同，并建立收購臺賬，將相關信息錄入河北省追溯平臺管理。同時，在簽訂合同內容中注明養殖戶為藥殘責任方，一經發現藥殘超標或含有違禁藥品，立即解除合作關系，并上報相關執法部門，由養殖戶承擔相應后果。這在一定程度上對養殖戶起到了約束作用，使其不敢濫用藥物。同時定期召集養殖戶開展養殖技術、投入品使用等培訓活動，提高養殖戶養殖技術水平，從而提升羊肉品質。

　　電子耳標導入 確保源頭可溯

　　該公司利用肉羊養殖、屠宰優勢和較高的京津牛肉市場占有率，通過在養殖環節加施電子耳標（FRID卡）并導入養殖投入品使用、防疫信息等信息技術，同時結合屠宰環節瘦肉精檢測和水分含量檢測等數據，最終形成追溯二維碼，將屠宰與養殖環節有機串聯，形成肉品質量風險共擔的聯結機制，最終達到相對穩定的養殖、屠宰合作關系，從而進一步解決肉品質量安全職責不清、線索難查、養殖與屠宰監管脫節等歷史難題，進而在肉牛等養殖、屠宰行業進行推廣。

　　加強檢測 確保質量可溯

　　為保障消費者“舌尖上的安全”，該公司還建立了質檢室，每批次按10%（國家規定6%）進行檢測，檢查內容包含鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、水分等高風險藥物殘留項目。除每日各項自檢外，肉品也會定期送往權威官方檢測機構進行檢驗，有效確保了肉品質量安全。

　　通過使用合格證追溯二維碼，不僅真正實現了產品來源可追、去向可查，大大提高了肉品供應的可靠性，得到了消費者和經銷商的一致認可。目前，該公司已與保定市穆興清真食品銷售有限公司、石家莊大福來餐飲有限公司等深入合作，羊肉銷量大幅提高，較完整的追溯鏈條和責任壓力的層層傳遞，也促使行業進入規范發展的良性循環。