為宣傳農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)知識(shí)，提高大眾科學(xué)認(rèn)知水平，引導(dǎo)放心消費(fèi)，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合長(zhǎng)城新媒體集團(tuán)共同推出農(nóng)安科普宣傳專欄，充分利用網(wǎng)絡(luò)媒體科學(xué)解讀農(nóng)安熱點(diǎn)問題，傳播普及農(nóng)安科學(xué)知識(shí)。本期從如何種植蔬菜和怎樣選擇蔬菜更安全等角度進(jìn)行重點(diǎn)解讀，普及健康知識(shí)，倡導(dǎo)文明健康生活方式。

　　其實(shí)，不同蔬菜產(chǎn)品的差異性不能一概而論，安全性與產(chǎn)品類別無關(guān)，與生長(zhǎng)環(huán)境、病蟲害發(fā)生情況有關(guān)。只要蔬菜按照科學(xué)生產(chǎn)，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就是健康的、安全的蔬菜。

　　下面，我們將從以下幾個(gè)方面為大家解讀什么條件下的蔬菜食用更安全。

新鮮蔬菜。來源網(wǎng)絡(luò)圖

　　反季節(jié)蔬菜安全嗎？

　　蔬菜反季節(jié)種植影響的主要是產(chǎn)品的外觀、口味以及營(yíng)養(yǎng)等，與質(zhì)量安全沒有直接的關(guān)系。反季節(jié)蔬菜是不是安全，關(guān)鍵要看它是怎么生產(chǎn)出來的。無論是反季節(jié)蔬菜還是當(dāng)季時(shí)令蔬菜，如在生產(chǎn)過程中生長(zhǎng)的土壤、水源和大氣受到污染，病蟲害發(fā)生時(shí)農(nóng)民隨意或者大劑量使用農(nóng)藥，那么安全風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增大，反之則安全。

　　高山蔬菜安全嗎？

　　高山蔬菜是在夏季利用高海拔地區(qū)涼爽溫度生產(chǎn)，并提供給正處于高溫炎熱和蔬菜淡季的其他地區(qū)上市。由于高山蔬菜生產(chǎn)地氣溫較低，并且生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)比較穩(wěn)定，一般情況下病蟲害發(fā)生較少，因而農(nóng)藥使用相對(duì)也較少，可能比當(dāng)季時(shí)令蔬菜更安全。

　　南方蔬菜安全嗎？

　　南方蔬菜是在冬季利用最南端地區(qū)的適宜氣溫和充足光照生產(chǎn)，并提供給正處于氣候寒冷的較北地區(qū)。在長(zhǎng)距離運(yùn)輸過程中可能會(huì)使用一些保鮮劑甚至非法添加物，增加了南方蔬菜的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)；但另一方面，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸又會(huì)使農(nóng)藥殘留降解更多，安全性增加。所以南方蔬菜與其他蔬菜一樣，只要檢測(cè)合格，吃了就是安全的。

　　大棚蔬菜安全嗎？

　　大棚蔬菜是指在大棚上覆蓋塑料薄膜所種植出來的蔬菜，就是人為地創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境，調(diào)整蔬菜生產(chǎn)季節(jié)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)需求，促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是增加農(nóng)民收入的有效手段之一。大棚蔬菜有大棚膜使大棚內(nèi)蔬菜與外界隔離，可以減少大棚外病蟲害對(duì)棚內(nèi)蔬菜的侵害，有效控制病蟲害的傳播，從而減少蔬菜的農(nóng)藥使用次數(shù)，更有利于實(shí)現(xiàn)蔬菜無公害生產(chǎn)。因此大棚蔬菜比田間蔬菜更安全衛(wèi)生。與大棚蔬菜相對(duì)的，是露地蔬菜，看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，通常會(huì)噴灑更多農(nóng)藥。另一方面，大棚內(nèi)溫度較高，會(huì)加快農(nóng)藥殘留的降解速度，農(nóng)藥殘留特別是殺蟲劑農(nóng)藥殘留反而會(huì)少。所以大棚蔬菜與其他蔬菜一樣，只要是按照技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)的蔬菜一定是安全的。（徐清銘）

　　                                                      來源：《食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)健康科學(xué)面對(duì)面》